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新會陳皮:千年藥香中的“黃金皮”

2025-07-01新會陳皮閱讀

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新會陳皮不僅是藥材,更是中國“藥食同源”智慧的活化石。從宋代《太平惠民和劑局方》的二陳湯,到現代星巴克的陳皮拿鐵……這片“黃金皮”始終在傳統與創新中尋找平衡,承載著千年未斷的中醫文明密碼。

新會陳皮是千年藥香中的“黃金皮”

一、歷史溯源

1.南宋傳奇

公元1229年,宋理宗楊太后患乳疾,嶺南新會官員黃廣漢之妻米氏以當地大紅柑皮入藥,治愈太后。宋理宗賜名“廣陳皮”,封米氏為“邦顯一品夫人”,新會陳皮由此躍升為宮廷貢品。

2.明清定鼎

明代:李時珍《本草綱目》專列“廣陳皮”條目,明確“橘柚……以廣中者為勝”,太醫局制定“陳皮入藥必用廣皮”規范。

清代:慈禧欽點新會陳皮配制“如意長生酒”,故宮《貢品檔案》記載年供量達6000斤。清代名醫葉天士的“二陳湯”更注明“非新會皮不用”。

3.現代榮耀

2006年:成為全國首個通過“國家地理標志產品”認證的陳皮品類。

2021年:以1026億元品牌價值位列中國區域農業產業榜首。

2016年:一塊1953年新會陳皮拍出55萬元天價,超越同年份茅臺。

二、核心基因

1.品種獨有性

新會陳皮源自茶枝柑,其果皮富含34種以上揮發油成分(是其他陳皮的2-3倍),并含有獨有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯等活性物質。

2.水土共生性

咸淡水交匯:西江與潭江在銀洲湖交匯,形成“海水倒灌”現象,土壤富含硒元素(是其他產區的3倍),直接影響陳皮苷類物質合成。

濕盆地氣候:年均氣溫22.5℃,年降水量1800mm,形成獨特的“三水交匯”微生態。

3.工藝非遺性

三時采摘:青皮(立秋)、二紅皮(寒露)、大紅皮(小雪)。

三式開皮:對稱二刀法或正三刀法,確保果皮完整。

三色陳化:自然生曬結合干濕交替倉儲,經歷“黃→褐→黑”的酶促轉化過程。廣州中醫藥大學研究顯示,新會陳皮陳化3年后橙皮苷含量保持率高達92%,而川陳皮僅剩67%。

以上是新會陳皮成為千年藥香中的“黃金皮”的主要原因。并且,陳皮還藥食同源,具有理氣健脾、燥濕化痰、鎮咳利尿等傳統功效,還有抗炎、抗氧化、抗腫瘤潛力,廣泛應用于茶飲、膳食、調味、保健等方面。

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