十五年陳皮真的放了十五年嗎
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陳皮具有“陳久者良”的特點,所以陳皮分為很多不同的年份,每種年份陳皮的用途都有差別,很多人會追求年份較高的陳皮。那十五年陳皮真的放了十五年嗎?下面詳細分析。
十五年陳皮真的放了十五年嗎
1.真的

對于自然生曬的新會陳皮來說,陳皮的年份就是所說的幾年,也就是陳皮經過幾年的陳化,這基本不用懷疑。自然生曬的陳皮沒有經過人工干預,完全是自然晾曬、存放、陳化的,會隨著年份的增加而改變,這樣十五年的陳皮真的放了十五年。
2.假的

如果是濕倉陳皮,或者染色陳皮,這些陳皮表面看起來像是存放了十幾年一樣,但其實上可能現實根本連幾年都達不到。這類陳皮屬于投機取巧的造假陳皮,說的是十五年就是假的十五年,購買的時候要保持警惕。
怎樣辨別十五年陳皮的真假
1.看外觀

十五年陳皮辨別真假要看陳皮的外觀,真正十五年的陳皮油包明顯,顏色轉化自然;而假陳皮顏色過于鮮艷或暗淡,油包不明顯。
2.聞氣味
十五年陳皮的香味應該是藥香味,如果聞到的是其他味道,如新鮮的柑味、濃香或是刺鼻味道,可能是假陳皮。
3.刮油光
用指甲刮一下陳皮表面,看能否刮出柑油,如果正宗的新會陳皮,存放的時間久了也一樣會刮出柑油,這就是新會陳皮的特點。
4.嘗味道
真正的十五年陳皮煮出來的湯,如果苦味很重,那么就不是真正的十五年陳皮;有很淡的苦味,或者品嘗不到苦味,并且有柑香味,喝完后有回甘,則有可能是真正的十五年陳皮。
5.皮身檢查
真正的十五年陳皮非常干燥,不會輕易回軟返潮,而假陳皮則可能水分含量高,容易回軟。
總之,十五年陳皮有的是真的放了十五年,而有的是假的,需要學會辨別。辨別十五年陳皮真假的方法有很多,比如看外觀、聞氣味、刮油光、嘗味道、皮身檢查等,需要多次實踐才能準確判斷。
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