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高溫烘干的陳皮還是有一定的作用，但是這些作用和傳統的曬干的陳皮作用不太一樣，下文為大家詳細介紹一下。

陳皮

干制的陳皮主要是兩種加工方式而來:曬干和烘干，陳皮高溫烘干是指將清洗剝皮后的陳皮在烘干房內設置65℃的烘干溫度（不排濕），烘干時長為1小時，使果皮烘干至發軟的過程。

高溫烘干陳皮的優點

1、保留部分活性成分：高溫烘干的陳皮可能會對其揮發性成分造成一定破壞，但只要科學合理地控制烘干溫度和時間，仍能保留部分活性成分，如總黃酮、橙皮苷、揮發油等。

2、保持干燥狀態：烘干過程能夠有效地去除陳皮中的水分，使其保持干燥狀態，從而防止潮濕、霉變、生蟲等問題，有利于長期保存。

3、質量穩定：不受自然環境影響，干燥過程更加可控，有助于保持陳皮的質量一致性。

高溫烘干陳皮的缺點

1、可能影響陳化：高溫烘干的陳皮可能不適宜長期陳化，因為高溫可能會改變陳皮內部的化學結構，影響其隨著時間推移而產生的風味和藥效變化。

2、活性成分損失：如果烘干溫度過高，可能會對陳皮中的揮發性成分造成破壞，影響其理氣健脾、燥濕化痰等功效。

綜上所述，高溫烘干的陳皮還有作用，但是藥效會損失不少，但只要科學合理地控制烘干溫度和時間，仍能保留部分活性成分，如總黃酮、橙皮苷、揮發油等，不過大家在購買的時候還是最好不要選擇高溫烘干的，因為其藥效沒有曬干的好。

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