三年，陳皮具有特殊性，自制的陳皮也是需要放置三年以上才可以喝的，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳化時(shí)間及特點(diǎn)

1-2年：新制成的陳皮，性狀尚未穩(wěn)定，揮發(fā)油等刺激性成分含量較高，此時(shí)飲用，可能口感較為辛辣、苦澀，香氣也不夠醇厚，而且在藥效方面可能也不如經(jīng)過(guò)充分陳化的陳皮，對(duì)于腸胃等可能還會(huì)有一定的刺激作用。

3年及以上：經(jīng)過(guò)3年的陳化，陳皮內(nèi)的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生一系列變化，如揮發(fā)油中的一些刺激性成分會(huì)逐漸揮發(fā)或轉(zhuǎn)化，黃酮類(lèi)等有益成分的含量會(huì)相對(duì)增加。此時(shí)陳皮的氣味會(huì)變得更加醇厚、陳香，口感上辛辣、苦澀味明顯減輕，開(kāi)始呈現(xiàn)出甘、香、醇、陳的特點(diǎn)，藥用價(jià)值也相對(duì)較高，更適合飲用。而且隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng)，陳皮的品質(zhì)和效果可能會(huì)進(jìn)一步提升，5年、10年甚至更久的陳皮，在香氣、口感和功效等方面會(huì)更優(yōu)。

影響因素

制作工藝：如果在制作陳皮時(shí)，對(duì)新會(huì)柑的處理得當(dāng)，如剝皮方法正確、干燥過(guò)程合理等，會(huì)有利于后續(xù)的陳化，可能在3年時(shí)就有較好的品質(zhì)；反之，若制作過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，如干燥不徹底導(dǎo)致發(fā)霉等，會(huì)影響陳化效果，延長(zhǎng)達(dá)到可飲用狀態(tài)的時(shí)間。

儲(chǔ)存條件：陳皮的陳化效果與儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。在干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)異味的環(huán)境下儲(chǔ)存，陳皮能更好地進(jìn)行陳化。南方地區(qū)氣候相對(duì)濕潤(rùn)，陳皮陳化速度可能會(huì)稍快一些，但也需要注意防潮；北方地區(qū)氣候干燥，陳皮陳化速度可能相對(duì)較慢，但更有利于保持干燥，防止霉變。

綜上所述，自做的陳皮要三年以上才能喝.

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