陳皮里面黑色的好還是黃的好
陳皮免費體驗裝,加微信 ket545就能領,你還不知道?
陳皮里面并非單純以黑色或黃色來判斷好壞,需要綜合陳皮的外觀、氣味、年份等因素來考量,下文為大家詳細介紹一下。

顏色與成分、品質的關系
黃色:一般來說,年份較短的陳皮,內表面多為黃白色。此時陳皮中含有的揮發油等成分還比較豐富,尚未經過充分的陳化轉化。其性狀相對較為活潑,氣味較濃烈,在一些需要利用陳皮清新氣味和相對較強藥效的情況下,如制作一些清新口味的食療藥膳、用于調理輕度的脾胃氣滯等,低年份的黃白色陳皮可能更合適。
黑色:陳皮內表面顏色變深甚至呈黑色,通常是經過了較長時間的陳化。在陳化過程中,陳皮中的化學成分發生了復雜的變化,如黃酮類等成分含量增加,使得陳皮的藥用價值和口感可能會有所提升。老陳皮氣味更加醇厚、溫和,藥用效果也更偏向于溫和調理,對于一些慢性疾病的調理、養生保健等可能更有優勢。

其他影響品質的因素
外觀完整性:無論顏色是黃還是黑,好的陳皮應該外觀完整,沒有明顯的蟲蛀、霉變痕跡。如果陳皮內表面黑色是因為發霉等原因導致,則品質差,不能使用。
氣味:優質的陳皮,不管顏色如何,都應該具有獨特的陳香氣味,香氣純正、濃郁。若有刺鼻、腐臭等異味,說明陳皮品質不佳。
產地和品種:像新會陳皮就以其獨特的品質而聞名,不同品種的柑橘制成的陳皮也會有差異。即使內表面顏色相似,來自優質產地、優良品種的陳皮通常品質更好。

綜上所述,陳皮好壞還要根據外觀、氣味、年份等開分辨。
加微信 ket545 可免費領取陳皮體驗裝,共3袋大約30克(5年10年15年各一袋,市場價30元)

上一篇




