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陳皮是傳統(tǒng)的中藥材，但是同時(shí)也是一種食材，放在調(diào)料里面主要有去除異味，促進(jìn)消化等功效和作用，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

去除異味，增加風(fēng)味

陳皮散發(fā)的芳香可以祛除魚肉的異味，并且陳皮的苦，辛味與其它的食物味道混合之后，還會(huì)產(chǎn)生一股特殊的香味，這種香味可以增加菜肴的風(fēng)味，讓菜肴的味道變的更加豐富。

促進(jìn)消化，緩解不適

陳皮里面含有的揮發(fā)油和類檸檬苦素等成分對(duì)于腸道有溫和的刺激作用，能夠促進(jìn)消化液得分泌，排出腸管內(nèi)積氣，緩解消化不良，增加食欲，同時(shí)還可以促進(jìn)腸胃濡動(dòng)，加速糞便的排出達(dá)到促進(jìn)消化的功效和作用。

藥食同源

陳皮不光是一種調(diào)味品還是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，在烹飪或者是煲湯的時(shí)候加入陳皮，不光可以起到調(diào)味的作用，還可以發(fā)揮陳皮含有的藥效，例如，減輕咳嗽痰多，緩解胸腹脹滿等癥狀。

解腥解膩

陳皮散發(fā)的苦味能夠幫助解除食物的油膩感，還能讓肉更容易燉爛，減少制作的時(shí)間，這樣也會(huì)更加有助于消化。

綜上所述，陳皮在作為調(diào)料的時(shí)候具有去除異味，增加風(fēng)味，促進(jìn)消化，緩解不適，藥食同源，解腥解膩等功效和作用，但是需要注意的是，雖然陳皮有很多的好處，但是不是所有人都適合喝的，建議大家還是要結(jié)合自身的具體情況來進(jìn)行食用。

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