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陳皮泡過后晾干皮上有白點，可能是正常現象，也可能是發霉的跡象，需結合實際情況判斷。下面進行具體分析。

陳皮泡過后晾干皮上有白點的原因

一、正常現象

1.內囊脫落碎屑

陳皮內囊在晾曬或浸泡過程中可能因干燥或水分滲透而脫落，形成白色碎屑。這些碎屑通常分布不均，形態不規則，且無異味。

2.柑油結晶（白霜）

高溫烘干或陳化過程中，陳皮中的揮發油（如檸檬烯）可能析出結晶，形成白色粉末狀物質。這種白霜通常分布均勻，呈顆粒狀，無霉味，是陳皮品質良好的表現。

3.灰塵或雜質

陳皮表面可能殘留灰塵或雜質，浸泡后晾干時顯現為白色點狀物。這些物質通常附著在表皮紋理中，清洗后可去除。

二、發霉跡象

1.霉菌滋生

若陳皮儲存環境潮濕、通風不良，可能滋生霉菌。發霉的陳皮通常伴有刺鼻霉味，白點分布密集且可能擴展成片狀，表面有粘膩感，甚至出現絨毛狀菌絲。

2.變質特征

發霉陳皮的內囊可能先受潮變軟，隨后蔓延至表皮。若白點伴隨顏色變深（如灰綠色）、異味或質地變化，需警惕變質風險。

陳皮泡過后晾干有白點的判斷

1.觀察外觀：正常白點多為內囊碎屑或結晶，分布不規則；發霉白點可能成片、帶絨毛或顏色異常。

2.嗅聞氣味：正常陳皮有清香，發霉則有霉味或腐臭味。

3.觸感測試：發霉陳皮表面可能粘膩，正常陳皮干燥清爽。

總的來說，陳皮泡過后晾干皮上有白點主要是正常現象，或者是發霉導致的，可以通過觀察外觀、嗅聞氣味、觸感測試來判斷。疑似發霉的陳皮應立即丟棄，避免食用。正常白點可輕輕刷除或沖洗后晾干，不影響食用。

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