陳皮通常是用不酸的、熟透的橘子制作而成的。陳皮是橘子皮經(jīng)曬干或晾干制成的，作為一味理氣健胃化痰的常用中藥用來泡水飲用能清熱、化痰、去燥，一般陳放的時(shí)間越久越好，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮

陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。成熟的橘子味道甘甜或酸甜適中，其果皮經(jīng)過干燥、陳化等處理后，才能成為陳皮。如果用酸的、沒有成熟的橘子皮制作，得到的則是青皮，而非陳皮。陳皮和青皮在功效作用上有較大差別，陳皮主要有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病癥；青皮則具有疏肝破氣、消積化滯的作用。

制作陳皮品種

一般來說，制作陳皮會(huì)選擇皮薄味甜的橘子品種，這樣處理起來更加方便，制成的陳皮品質(zhì)也較好。例如，廣東新會(huì)的茶枝柑是制作優(yōu)質(zhì)陳皮的常用品種，其制成的新會(huì)陳皮為陳皮中的上品。此外，還有普寧陳皮、廣西陳皮、四川陳皮和福建陳皮等，分別使用普寧丑橘、廣西青皮橙、四川降香橙、福建陳皮橘等橘子品種制作。

制作陳皮選擇

在制作陳皮時(shí)，要選擇成熟、新鮮、無病蟲害的橘子皮，且不能有農(nóng)藥殘留、變質(zhì)等情況。橘子皮的厚度和大小也會(huì)影響陳皮的品質(zhì)，通常會(huì)選擇果皮較薄的橘子，因?yàn)樘竦墓げ灰讜裢福菀装l(fā)霉。

綜上所述，陳皮通常是用不酸的、熟透的橘子制作而成的。

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