陳皮的儲存關鍵在于防潮、防蟲、避光和控制溫度，下文為大家詳細介紹一下。

儲存環(huán)境

陳皮應存放在干燥、通風、衛(wèi)生的地方，理想的儲存溫度在 20℃-25℃，濕度保持在 65% 以下。要離地、離墻、離頂存放，可用木板或架子墊高至少 20 厘米，避免地氣潮濕，頂部留空間通風。同時，要遠離廚房、浴室等濕氣重的地方，以及易生蟲的物品。

容器選擇

不同年份的陳皮對容器的要求不同。3 - 5 年的低年份陳皮，可用麻袋、棉布袋、紙箱等透氣性好的容器，以促進陳化，但在南方潮濕地區(qū)，需用透氣袋裝好后，外層套食品級塑料袋密封，定期打開通風；5 - 10 年的陳皮，適合用紫砂罐、陶罐、瓷罐等，既有微透氣性，又有一定密封性；10 年以上的高年份陳皮，性狀穩(wěn)定，重點是防潮防蟲，可選用玻璃罐、金屬罐等密封性能好的容器。

翻曬

低年份陳皮（3 - 5 年）每年需翻曬 2 - 3 次，特別是梅雨季前后，曬至皮身脆硬；中高年份（5 年以上）每年 1 - 2 次即可，若環(huán)境干燥可隔年曬。翻曬時應選擇在秋季（9 - 12 月）干燥少雨、陽光溫和的時候，上午 9 - 11 點或下午 3 - 5 點，將陳皮攤開在竹篩或透氣布上，厚度不超過 2 層，避免堆積發(fā)熱，曬完后先在陰涼處攤晾 30 分鐘散熱，再進行保存。

定期檢查

每月應檢查一次陳皮，查看是否有變軟、蟲蛀、霉變等情況。若發(fā)現(xiàn)陳皮變軟，說明受潮，需盡快晾曬；輕微蟲蛀可剔除蟲蛀部分或用毛刷刷干凈再曬，嚴重時整批暴曬，還可通過冰箱冷凍殺蟲后再曬；若有白色霉斑可刷掉晾曬，綠色或黑色霉則需直接丟棄。

綜上所述，陳皮的儲存關鍵在于防潮、防蟲、避光和控制溫度等，可以通過以上這些方面進行保存。

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