陳皮吃之前要把白色的去掉嗎
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陳皮在吃之前可以選擇把白色的白瓤去掉,也可以選擇不去掉,陳皮里面的白瓤也是一種藥材,去掉之后會讓陳皮整體的口感變好,但是不去掉則是可以增強陳皮的功效,下文為大家詳細介紹一下。

從口感角度來說
陳皮里面的白瓤中含有一種叫做蘆丁的營養素,這種營養素本身就帶有苦澀的味道,年份越淺這個苦澀的味道也就越重,去掉白瓤就可以減輕這種苦澀的味道,比如做甜品,或者是用年份淺的陳皮來泡水不喜歡苦味的,就可以去除掉。
從功效角度來說

白瓤里面含有的蘆丁能夠保持人體血管的天性和密度,減少血管壁的脆性,預防腦溢血的發生,同時白瓤還有理氣,健脾,化痰鞥功效,和陳皮的外皮一起用,能增強陳皮的藥效,去掉白瓤之后陳皮的藥效可能會減輕。
其它角度的意見
陳皮在治療止咳化痰等肺部的疾病的時候,有部分的觀點認為可以祛除白瓤,能夠減輕陳皮對肺部的刺激;但是也有一步分耳朵觀點認為因為不去掉白瓤,這樣可以增強陳皮的苦澀也能更好的達到化痰的效果。

綜上所述,陳皮在吃之前可以選擇把白色的白瓤去掉,也可以選擇不去掉,去掉之后會讓陳皮整體的口感變好,但是不去掉則是可以增強陳皮的功效,大家可以根據自己的具體輕狂進行選擇,追求口感的可以選擇去掉白瓤;追求藥效的則是可以選擇不去掉白瓤。
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