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煮陳皮之前用開水浸泡嗎，答案是不用，如果用開水浸泡，陳皮中的營養成分就會進入到水中，而第一泡的水中會有很多灰塵和雜質，這樣的水是不能喝的，反而造成了陳皮的功效大打折扣。

陳皮不需要用開水浸泡，但需要用開水沖洗一下，也就是我們說的醒皮。陳皮在陳化存放的過程中，難免會有一些雜質、灰塵等沾到陳皮上，如果不醒皮而直接煮的話，喝陳皮水的時候就好把這些都喝進體內，對身體健康可能會造成一些傷害的。

煮陳皮好還是泡陳皮好

有的人喜歡拿陳皮沖泡，而有的則喜歡煮著喝，究竟是煮陳皮好還是泡陳皮好呢？陳皮不管是煮著喝還是泡著喝，都是可以的。

低年份的陳皮一般會選擇泡著喝，陳皮泡著喝內涵物質析出的比較慢，所以泡著喝的話，陳皮可以沖泡很多次；另外一方面也是因為低年份的陳皮中苦味比較多，泡著喝，析出物少，口感方面苦味也會更少一些，這樣的陳皮口感也會更好。

高年份的陳皮通常都是選擇煮著喝，年份高了之后，陳皮的營養物質會更加內斂，干燥性也會更強，沖泡的話營養物質很難析出，導致飲用效果不佳，而煮著喝則能讓更多的營養物質析出。

煮陳皮之前不用開水浸泡，但要記得進行醒皮，這樣陳皮的味道會更好，而且也能把陳皮上的灰塵和雜質處理掉。陳皮可以泡著喝，也可以煮著喝，通常低年份陳皮泡著喝更好，高年份陳皮則建議煮著喝。

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