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陳皮可以冷泡。將清潔的陳皮放在水壺中，加入冷水，放入冰箱中浸泡 4-12 小時(shí)后即可飲用。冷泡陳皮能保留更多維生素 C 和芳香物質(zhì)，口感清甜不苦澀，適合夏季解暑，但是和熱水泡還是有一定的區(qū)別的。下文為大家解釋一下。

口感風(fēng)味

冷泡陳皮水口感清新，陳皮的香氣較為溫和，味道清甜，苦澀味較輕。熱水泡陳皮則能快速釋放陳皮的香味，味道更加濃郁醇厚，不過如果浸泡時(shí)間過長，可能會(huì)有較明顯的苦澀味。

有效成分析出

熱水泡陳皮時(shí)，高溫能使陳皮中的揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)等有效成分更快地析出，但過高溫度可能導(dǎo)致部分有效成分分解。冷泡時(shí)，陳皮中的有效成分是緩慢釋放的，雖然浸泡時(shí)間較長，但析出量相對較少，若想達(dá)到與熱水泡相似的析出效果，需延長浸泡時(shí)間。

適用場景

冷泡陳皮茶清涼解暑，適合在炎熱的夏季飲用，能為人體帶來清涼感，起到解渴的作用。熱水泡陳皮則更適合在寒冷天氣或身體需要溫暖時(shí)飲用，具有暖胃驅(qū)寒的效果，且能在較短時(shí)間內(nèi)享受陳皮茶的濃郁風(fēng)味。

泡制時(shí)間

冷泡陳皮一般需要 4-12 小時(shí)，耗時(shí)較長。熱水泡陳皮通常用沸水沖泡 10-15 分鐘即可飲用，若采用煮的方式，煮 5-8 分鐘就能得到色澤飽滿、香氣四溢的茶湯。

綜上所述，陳皮可以冷泡，和熱水主要在口感風(fēng)味，有效成分析出，適用場景，泡制時(shí)間等方面是由區(qū)別的。

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