都說廣東三寶之一的新會陳皮具有很高的藥用價值，可是它的藥用價值究竟高在哪里卻鮮有人知。人們都說陳皮價值高，究竟高在哪里。為什么新會陳皮價值比其它陳皮高？新會陳皮都蘊含什么營養物質？

揮發油物質

揮發油陳皮重要的活性物質， 含量為1.9%-3.5%，陳皮揮發油中主要成分為右旋檸檬烯、檸檬醛，還含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素Bx等。新會陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣；還有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。

黃酮類物質

新會陳皮所含的黃酮類物質主要有黃酮、黃烷酮、橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷、蕓香柚皮苷、及多甲氧基黃酮類化合物等。黃酮類物質有抗氧化作用，有效軟化心血管，增加心血管通透性，降低人體膽固醇含量。

生物堿成分

新會陳皮中所含的生物堿的主要成分為辛弗林，含量為：0.240%--0.636%。辛弗林具有收縮血管、升高血壓和較強的擴張氣管和支氣管的作用，還能夠提高新陳代謝、增加熱量消耗、氨化脂肪。

多糖類物質

新會陳皮中多糖的含量約為6.01%。陳皮多糖有顯著的清除自由基DPPH·和OH·的能力，并呈一定的量效關系，表明多糖與黃酮都是陳皮的抗氧化活性成分，在一定程度上可以防止衰老。

其他微量元素

新會陳皮中還含有硒、鉬等，其他還有，肌醇、維生素B1、維生素C、果膠等微量元素。硒具有預防心血管疾病、抗衰老等作用；維生素C與維生素k并用能增強消炎作用；果膠對實驗性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變。

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