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大家都知道陳皮的原料是橘子皮，橘子皮在采摘制作陳皮的時候是需要很注意的，以免破壞里面的藥性，但是很多人不是很清楚，采摘橘子皮的時候應該注意些什么，下文為大家詳細解釋一下。

采摘清洗

橘子皮在采摘的時候盡量不要破壞其根系的地方，直接用剪刀剪斷，因為橘子皮還要放在專門的清洗機器里面把橘子清洗一遍，這樣是為了把表面的灰塵還有農藥殘留之類的東西清洗干凈。

開皮

開皮的手藝對陳皮后期的陳化也有很大的影響。如果開皮開不好，會導致不好翻皮，不易晾曬，也可能導致陳皮陳化后品相不夠美觀。更重要的是，開皮手藝差的話，柑皮陳化后容易折斷，大大降低了收藏價值。

采摘天氣

在采摘橘子的時候一定要注意避開下雨的時候和下雨之后的幾天，這樣是為了避免藥性的流逝，可以在下雨之后的兩三天之后在進行采摘。

曬制過程

新鮮的果皮在曬制的時候可以現等到果皮以免失水之后翻皮在進行曬制，但是一定要在天氣陰沉下來之前收回來，要不然等到太陽落山了，果皮里面吸收了霧氣就等于白曬了。

定期翻曬

在天氣晴朗干燥的日子，將密封好的新會陳皮拿出來翻曬，避免因天氣過熱，柑皮散發不了水汽而導致新會陳皮發霉。

綜上所述，陳皮的采摘注意事項有采摘清洗，開皮，采摘天氣，曬制過程，定期翻曬這幾個方面需要多加注意。

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