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許多朋友都認為陳皮和橘子皮是一樣的，但事實上它們卻是兩種不同的物質。陳皮是用橘子皮制作而成，但陳皮卻不是橘子皮，陳皮具有的一些功效和作用橘子皮是沒有的。

陳皮就是曬干的橘子皮嗎

陳皮不是曬干的橘子皮，而是用曬干的橘子皮陳化制作而成的。確切的說，橘子皮是制作陳皮的材料，但二者不是同樣的物質。舉個例子：饅頭是用面粉制作的，但不能說饅頭就是面粉。

陳皮可以用橘子皮代替嗎

陳皮不能用橘子皮來代替。入藥的話，橘子皮不具有陳皮的功效和作用；泡水喝的話，橘子皮口味酸澀、且刺激性強，容易引起腹瀉；做菜的話橘子皮也不具有增鮮解膩的功效。

如何用橘子皮做成陳皮

陳皮和橘子皮不一樣，但陳皮卻是用橘子皮制作而成，在將橘子皮做成陳皮之前，一定要先把橘子皮清洗干凈并且浸泡一段時間來將里面的農藥和保鮮劑等等清除掉，接著將其陰干以后放入到塑料袋里進行密封，密封一年以后再使用，這個時候的陳皮口味比較純正而且不燥。

陳皮不是橘子皮，并不是把橘子皮曬干就可以當做陳皮使用，橘子皮必須經過多年的陳化。普通橘子皮陳化2年以上、新會茶枝柑要陳化3年以上才是新會陳皮。這一點大家一定要記住，自己在家制作陳皮的時候，也要注意這一點，一定陳化到足夠的年份才行。

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