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新會陳皮是國家地理標志性產品，具有很高的藥用價值，受廣東省道地藥材名冊收錄，為歷代中醫食養推崇。而九制陳皮是80、90后舌尖上的經典童年記憶，兩者是不一樣的，下面具體講解。

新會陳皮是什么

新會陳皮，廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標志產品。在新會陳皮地理際志產品保護范圍內栽培的茶枝柑的果皮經曬干或烘干，并在保護區域范圍內貯存陳化三年以上才稱為新會陳皮。

正宗的新會陳皮基部相連，規則三瓣狀，片張反卷。經過數十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之極品。新會陳皮表面有無數大小均勻且凹入的油點，皺縮十分明顯，即“油室”。年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色）。高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。

九制陳皮是什么

九制陳皮是廣東潮汕地區的傳統零嘴之一，屬于涼果類食品，與新會陳皮有本質上的區別。九制陳皮嚴格來說算不上“陳皮”，因為它的原料是新鮮的橘皮，不需要陳化。可以工業批量生產制作，成本非常低。

九制陳皮制作的原料是柑橘新鮮的果皮制作，過程包括揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、反復曬制、儲存、包裝等多個工序，其中重要的工序就9道，所以被稱為“九制”。因為使用的原料是新鮮的橘皮，而且是普通的橘皮，所以并沒有什么養生功效和作用。

綜上所述，新會陳皮和九制陳皮不一樣，兩者原料、價值、外觀等都不同。新會陳皮具有極高的食養價值，而九制陳皮僅能作為零食，兩者之間有本質上的區別。

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