為什么新會陳皮怎么煮都不苦?原來是因為這個!
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新會陳皮怎么煮都不苦,很多人覺得這是正宗新會陳皮的象征,是買到高品質(zhì)的新會陳皮了,其實不都是這樣。新會陳皮怎么煮都不哭,有兩種情況:1、正宗新會陳皮,且是足年份的陳皮;2、經(jīng)過加工的陳皮食品。
正宗新會陳皮一般不會有苦味
正宗的新會陳皮一般是不會有苦味的,低年份會有澀澀的感覺,而高年份的新會陳皮則是回甘香味,甚至有的人品出來可能是甜味的。隨著年份增加,回甘會越來越香,也越來越耐泡;而工藝皮則會有很重的苦味,比如有一些用硫磺熏蒸過的陳皮,更是會有很重的苦味。
加工過的陳皮食品也沒有苦味
還有一種情況,就是經(jīng)過一定的加工,制作的陳皮食品,及使用的不是新會陳皮,但經(jīng)過處理和加工后,反而是一種香甜的味道或者其他的味道,而不會有苦味。這種陳皮沒有苦味,但不代表就是正宗的新會陳皮。
為什么新會陳皮怎么煮都不苦呢,可能是正宗新會陳皮,也可能是加工過的陳皮食品,還是要具體來判斷,不能單憑味道就盲目判斷是正宗新會陳皮。
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