如果你喝過(guò)不同種類(lèi)的陳皮，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)有的陳皮喝起來(lái)是甘甜的，而有的喝著卻發(fā)苦，甚至有的是酸澀的，中藥苦味比較濃。同樣都是陳皮，有的陳皮為什么會(huì)發(fā)苦，而有的陳皮為什么是不苦呢？

1、做舊的假陳皮

老陳皮必須要經(jīng)過(guò)很多年的陳化，有些黑心商會(huì)用硫黃對(duì)陳皮進(jìn)行熏蒸，讓幾年的新皮看上去像是陳化了多年的新會(huì)老陳皮。這樣的陳皮，雖然可能僅僅只有兩三年，表面卻能聞到藥香味，顏色很深，如同陳化了10年的陳皮，但泡水喝卻會(huì)有很重的苦澀味，入口發(fā)苦。

2、陳皮保存不當(dāng)發(fā)霉

陳皮在陳化保存的過(guò)程中，一定要注意時(shí)常觀察陳皮的狀態(tài)，一旦受潮就要及時(shí)的進(jìn)行翻曬，避免發(fā)霉。發(fā)霉后的陳皮表面生滿(mǎn)了霉斑，如果不注意觀察，直接沖泡，入口就會(huì)有非常重的苦味。

而發(fā)霉的陳皮沖泡飲用，還很可能會(huì)造成霉菌中毒，所以每次沖泡老陳皮，陳皮之家都建議一定要先觀察是否發(fā)霉。

3、陳皮被蟲(chóng)蛀

陳皮保存的過(guò)程中，除了防止發(fā)霉外，就是要小心被蟲(chóng)蛀。新會(huì)陳皮通常是不打農(nóng)藥的，這就難免會(huì)在陳皮的內(nèi)囊中有蟲(chóng)卵存在，如果溫度適宜，蟲(chóng)卵就會(huì)孵出幼蟲(chóng)，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)的話(huà)，陳皮被蟲(chóng)蛀后，沖泡也會(huì)有苦澀味。

4、沖泡方法不正確

陳皮陳化的時(shí)間越長(zhǎng)，沖泡的時(shí)候就更加要注意洗茶這個(gè)步驟，長(zhǎng)期的陳化過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)一些雜質(zhì)覆蓋在陳皮上，或者其他發(fā)霉、蟲(chóng)蛀的陳皮被挑揀出去后，部分壞掉的碎屑掉落在其他完好的陳皮上。如果不洗茶，這部分壞陳皮被沖泡進(jìn)入茶水中，也會(huì)有苦澀味。

新會(huì)陳皮的陳化和翻曬具體步驟都不復(fù)雜，沖泡方法也比很多茶葉要簡(jiǎn)單一些，但是需要注意的細(xì)節(jié)卻不少，只要注意這些細(xì)節(jié)，陳皮就能更長(zhǎng)久的保存、升值。要想沖泡一杯好的陳皮水，一定不要忽略這些細(xì)節(jié)。

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