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隨著陳皮受到越來越多的關(guān)注和喜愛，一些廠家和經(jīng)銷商為了賺取更多的利益，使用各種各樣的辦法人為的將年份短的陳皮偽造成高年份陳皮的表面特征。這種陳皮就被稱為濕倉陳皮，流入市場后，被不懂分辨的人購買使用，從而對身體造成危害。

濕倉陳皮特點

濕倉陳皮其實就是把柑果皮放在一個濕度較高、溫度較高的環(huán)境下，讓陳皮表面加速陳化。通常情況下，處于這種環(huán)境的柑果皮的顏色會變化的非常快，甚至在很短的時間內(nèi)顏色的程度可以達到“五年變十年”的效果。

通過濕倉的方法制作成的陳皮，外皮顏色一般為深黑色，甚至有一部分陳皮的內(nèi)囊部分也可以達到這種色度，而且當(dāng)購買者仔細聞陳皮的味道的時候，不會聞到陳香或者果香味，基本上都是被酸臭味或者是發(fā)霉的味道覆蓋。濕倉環(huán)境下制作的陳皮，其營養(yǎng)成分、藥用價值基本上已經(jīng)被破壞掉了，不僅如此，因為濕倉的濕度和溫度過高，在陳皮內(nèi)部很容易滋生霉菌。

干倉陳皮的特點

干倉陳皮是將陳皮放在一個無論溫度濕度還是通風(fēng)效果、潔凈度都符合標(biāo)準(zhǔn)的干燥密閉的環(huán)境中，讓陳皮自然陳化后的產(chǎn)物。在這樣的環(huán)境中，陳皮才可以通過陳化使自身的有益物質(zhì)逐年增加，香味和藥用價值也是逐年增加。

干倉陳皮的顏色變化非常緩慢，陳化年份最久也最多讓表皮呈現(xiàn)淡淡的黑色，內(nèi)囊呈黃白色而已。不會像濕倉陳皮所呈現(xiàn)的深黑色那么夸張。另外，干倉陳皮的香味根據(jù)年份的不同也只會存在果香味、陳香味和藥香味，不會有多余的刺激性味道。

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