中國自古就有在農(nóng)歷十二月初八吃“臘八粥”的傳統(tǒng)習(xí)俗，一直流傳至今。“臘八粥”也叫“七寶五味粥”，作為中國傳統(tǒng)民俗之一，也被人民用來作為慶祝豐收的表達(dá)方式。“臘八粥”的傳統(tǒng)做法是將八方食物混合一起，用鍋一同煮熟，有著“合聚萬物、調(diào)和千靈”的深層含義。

正如我們所知，中國地大物博且有著56個不同民族。因此，制作“臘八粥”的食材，也會隨著不同地域、不同民族間的飲食習(xí)慣和飲食文化而產(chǎn)生變化。“臘八粥”的基本食材都是以各種谷類、豆類、干果間的搭配為主，不僅是時令美食，也是養(yǎng)生佳品。

陳皮加入臘八粥的作用

傳統(tǒng)的“臘八粥”就具有一定的保養(yǎng)脾胃功效。但是將陳皮加入“臘八粥”中熬煮，不僅可以祛除豆腥味，讓整體口感更為適口外，還可以幫助消化、消解滯膩。可以說陳皮和臘八粥也是天生一對的完美搭配。

陳皮臘八粥的準(zhǔn)備食材

1. 大米100克
2. 黑米50克
3. 赤小豆50克
4. 烏豆50克
5. 花生仁50克
6. 核桃仁15克
7. 蓮子仁15克
8. 紅棗15克
9. 桂圓肉30克（新鮮的桂圓一定要去殼使用）
10. 新會陳皮5克（最好選用5年或以上年份的）
11. 蔗糖/白砂糖 根據(jù)自己口味準(zhǔn)備

陳皮臘八粥做法

第一步：將所有食材用清水洗干凈備用；其中蓮子要去芯；紅棗要去核；陳皮要清洗干凈。

第二步：所有食材用清水浸泡1~2小時。

第三步：將浸泡好的所有食材一同倒入鍋中，加入新會陳皮（需要切成小塊或者絲狀），用日常煮粥的習(xí)慣加入適量清水。

第四步：等待所有食材煮至軟爛后根據(jù)自己口味加入適量蔗糖調(diào)味即可。

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