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陳皮有種很刺鼻的味道是農(nóng)藥嗎？很多人遇到這種情況，都會因?yàn)槭寝r(nóng)藥殘留引起的，但事實(shí)上并不一定是這樣。陳皮有刺激性的氣味，可能性有很多，下面陳皮之家為大家做一下分析，大家可以根據(jù)不同的情況進(jìn)行判斷。

陳皮有很刺鼻的味道是什么？

1、可能是陳皮發(fā)霉變質(zhì)導(dǎo)致的，如果陳皮保存不當(dāng)，受潮后又沒有及時處理，就會變質(zhì)發(fā)霉，產(chǎn)生霉味，而時間長了之后味道加重，就會形成刺鼻的臭味。

2、除了發(fā)霉變質(zhì)外，如果陳皮是添加了化工料的工藝皮，也有可能會有刺鼻的氣味。工藝皮的加工方法有很多，添加的東西也是五花八門的，有些東西會散發(fā)出刺鼻的味道來，并且可能對身體還有害，遇到這樣的陳皮，是不能吃的。

3、當(dāng)然也可能是遇到了農(nóng)藥殘留，現(xiàn)在的農(nóng)藥大部分都會在幾天內(nèi)進(jìn)行分解，但如果農(nóng)藥是在柑橘皮采摘前比較短的時間噴灑的，而制作陳皮的時候又沒有進(jìn)行徹底的清洗，更沒有進(jìn)行足夠時間的陳化，那么農(nóng)藥就會殘留下來，并有刺鼻氣味散發(fā)。

綜上所述，陳皮有很刺鼻的味道，有可能是變質(zhì)導(dǎo)致，也有可能是工藝皮的味道，當(dāng)然也有可能是農(nóng)藥殘留。不過農(nóng)藥殘留的幾率比較小，正常情況下我們遇到這樣的情況，首先考慮前兩種情況，并通過一定的方法進(jìn)行判斷。

如何確定陳皮刺激味道的原因？

當(dāng)陳皮有刺激性的氣味后，我們需要進(jìn)一步判斷究竟是什么原因。

我們可以仔細(xì)觀察陳皮，如果陳皮上有霉點(diǎn)、霉斑，或者干脆生出了很多絮狀物，那么就可以肯定是發(fā)霉了；但如果完全沒有這些癥狀，則要觀察其顏色，外皮顏色通體發(fā)黑、發(fā)青，或者有其他顏色，并且沒有層次感，那么可以大體判斷是染色的工藝皮。

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