新會(huì)陳皮泡水喝的味道是什么樣的呢？有的人說是苦的，有的人說是酸的，而有的人則表示不苦也不酸，反而有一種柑香味，回甘很香。究竟哪種說法是正確的，下面我們一起來了解一下。

新會(huì)陳皮泡水的味道

準(zhǔn)確來說，如果不考慮個(gè)人對(duì)味道的敏感程度，單從新會(huì)陳皮的味道來說，也是要受多種因素影響：在同一個(gè)果園，如在樹上的和在樹底的不同，樹上果優(yōu)于樹底果，其顏色也不一樣；

晾曬的時(shí)候是否有北風(fēng)、是否有太陽等，晾曬的時(shí)候效果最好有太陽和北風(fēng)，其次是有北風(fēng)，再次是有太陽，沒北風(fēng)和太陽曬出的效果一定不會(huì)好，其味道和顏色也不一樣；

采摘新會(huì)陳皮的時(shí)候在不同月份也會(huì)不一樣，10月（青皮，略苦，但藥效好）、11月（微紅、二紅，甘中帶甜）、12月（大紅，甜，日常用）都有不同的味道。

這些都會(huì)讓新會(huì)陳皮的泡水味道有所區(qū)別，而隨著陳皮的年份的增加，刺激味會(huì)隨之減少，柑果香味會(huì)變淡，陳皮香味會(huì)漸濃。

不同年份新會(huì)陳皮泡水味道不同

10年以下的陳皮由于年份較低，1-5年陳皮帶刺激香味，果酸味重；5—10年的新會(huì)陳皮略帶柑香；10—20年的柑香味基本消去，柑香味漸濃；

20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味；之后年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。

一般使用10年以上的陳皮會(huì)更好，由于年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長。

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