陳皮為什么不能在陽(yáng)光下曬
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陳皮為什么不能在陽(yáng)光下曬?陳皮是可以在陽(yáng)光下曬的,但是不能暴曬,特別是新皮。在陽(yáng)光下暴曬容易導(dǎo)致陳皮被灼傷、發(fā)黑,造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
陳皮為什么不能在陽(yáng)光下曬?

正確的說(shuō)法應(yīng)該是新陳皮不能在陽(yáng)光下暴曬,正常的晾曬是可以的,也是必須的。
陳皮只有經(jīng)過(guò)在陽(yáng)光下晾曬,才能迅速去掉水分,并且經(jīng)過(guò)紫外線的殺菌效果,陳皮能更好得保存和陳化,并且香味也更清新。
但陳皮不能暴曬,特別是新皮。新皮水分含量高,如果暴曬,很容易短時(shí)間內(nèi)造成溫度過(guò)熱,產(chǎn)生燒皮的現(xiàn)象,導(dǎo)致陳皮發(fā)霉、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失等現(xiàn)象。
陳皮的正確晾曬方法

1、先把陳皮放在陰涼的地方晾曬幾個(gè)小時(shí),使得陳皮里面的水分蒸發(fā)一下,再把陳皮進(jìn)行翻曬,這樣做陳皮的里面也能得干燥,接下來(lái)再放在太陽(yáng)光線相對(duì)好的位置晾曬。
2、曬干的差不多的陳皮再放在通風(fēng)的地方,還要保證干燥,或者選擇透氣最優(yōu)的麻袋來(lái)放。塑料袋和玻璃罐的保存主要是不透氣,所以如果放在玻璃罐里保存就要定期通風(fēng)換氣。
陳皮什么時(shí)候翻曬好?

陳皮能在陽(yáng)光下曬,但是翻曬的時(shí)間卻是有規(guī)定的,不能過(guò)早也不能過(guò)晚。
一般來(lái)說(shuō),陳皮翻曬從早上9點(diǎn)開(kāi)始曬,因?yàn)?點(diǎn)之前的地面會(huì)比較潮濕,而9點(diǎn)之后地面的濕氣相對(duì)較小;要在下午4點(diǎn)前收陳皮,這樣翻曬的陳皮就不會(huì)被傍晚的露水打濕。
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