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通過(guò)“柑普茶”的名字不能看出，就是將新會(huì)柑皮與普洱相結(jié)合后的一種茶葉，雖然很多人都了解它的種類(lèi)，卻并不知道它的制作工藝。使用不同工藝生產(chǎn)出的柑普茶，在香氣口感和養(yǎng)生功效上來(lái)說(shuō)都存在這巨大差異。所以今天陳皮之家就結(jié)合自然生曬和高溫烘焙兩種制作方法下手，全面的解析不同工藝下柑普茶的區(qū)別。

制作工藝的區(qū)別

自然生曬：有點(diǎn)類(lèi)似于新會(huì)陳皮的自然生曬工藝，柑普茶也是利用陽(yáng)光，經(jīng)過(guò)十幾天到幾十天不等的時(shí)間等待完全曬干即可。但是自然生曬也存在一個(gè)非常致命的缺點(diǎn)，就是非常受天氣條件的影響。

高溫烘焙：相對(duì)比自然生曬的工藝來(lái)說(shuō)，高溫烘焙就完全不需要考慮天氣因素，只需要將原料放入70~80度的烘干設(shè)備中快速烘干即可。

口感上的區(qū)別

自然生曬：經(jīng)過(guò)自然生曬之后的柑普茶，口感柔順甜潤(rùn)、滋味醇正、柑香怡人。

高溫烘焙：相對(duì)于自然生曬的柑普茶來(lái)講，口感單薄燥舌、香味雖然突出但卻不持久。

功效上的區(qū)別

自然生曬：柑普茶中的有益物質(zhì)經(jīng)過(guò)陽(yáng)光和自然晾曬之后更加容易被人體吸收。

高溫烘焙：柑普茶中豐富的維生素成分經(jīng)過(guò)高溫烘烤后遭到破壞。

外形上的區(qū)別

自然生曬：柑普茶的表面有油潤(rùn)的光澤。小青柑或者二紅柑會(huì)出現(xiàn)明顯的曬斑，但是大紅柑會(huì)呈現(xiàn)橙黃色的亮澤。

高溫烘焙：表皮暗啞無(wú)光，小青柑經(jīng)過(guò)高溫烘制后會(huì)呈現(xiàn)靑褐色、大紅和二紅柑會(huì)呈現(xiàn)深褐色。而且經(jīng)過(guò)高溫烘制后的柑皮顏色表現(xiàn)出不自然的高度統(tǒng)一。

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