所需食材和做法

食材：新會(huì)陳皮、新鮮羊腩、冬菇、腐竹、蔥姜蒜、醬油、白砂糖、食用鹽。（所有的食材都可以根據(jù)食用人數(shù)進(jìn)行調(diào)整）

第一步：首先需要將腐竹和冬菇用清水沖洗后再浸泡于清水中等待泡發(fā)，備用。

第二步：新會(huì)陳皮可以放入溫水中充分浸泡，泡軟后切絲備用。

第三步：新鮮的羊腩需要用清水充分清洗后，用熱水進(jìn)行簡(jiǎn)單的焯燙后再次用清水沖洗干凈，備用。

第四步：將蔥、姜、蒜切成適用的大小和形狀后，放進(jìn)油鍋爆香，然后加入預(yù)處理過多的羊腩，炒制9成熟。

第五步：羊腩9成熟后，依次加入新會(huì)陳皮絲、冬菇、腐竹，和適量的調(diào)味料繼續(xù)翻炒。

第六步：加入正好可以沒過羊腩的開水，先使用大火煮開然后轉(zhuǎn)為小火燜煮1小時(shí)，羊腩收汁入味后即可出鍋。

食材的功效

新會(huì)陳皮：新會(huì)陳皮可以溫和人體，并且加入在菜品之中可以幫助脾胃運(yùn)化，做到真正的補(bǔ)而不膩，所以十分適合在秋冬兩個(gè)季節(jié)入膳使用。

羊肉：中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，羊肉是補(bǔ)精血、料肺虛、益勞損的佳品，并且是一種非常優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。所以羊肉適合體虛胃寒的人食用。另外，羊肉的熱量高、蛋白高、脂肪低、膽固醇少，并且非常容易被人體所吸收，因此也是秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)身體的最合適的一種食材。

新會(huì)陳皮與羊肉的搭配，可以很好的將羊肉的肉腥味祛除掉，還能提高羊肉的進(jìn)補(bǔ)功效，可以說是秋冬季進(jìn)補(bǔ)的絕佳搭配、

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