自從疫情期間，陳皮的作用被公開后，這幾年新會陳皮的需求大增，時候上也出現(xiàn)了很多假冒的新會陳皮。有的朋友買到假陳皮泡水喝，發(fā)現(xiàn)苦味很重，那么正宗的新會陳皮苦不苦呢？

不同的人對味道的敏感度不同，有人認為正宗的新會陳皮是不苦的，有人認為新會陳皮低年份有苦味，而高年份沒有；也有人認為新會陳皮肯定都有苦味，只是隨著年份增加苦味會越來越淡。但不可否認的是，與假陳皮相比，正宗陳皮的味道會更好，苦味淡，香味濃，且有回甘。沒有喝過的朋友肯定是不太清楚的，所以強烈建議你免費領(lǐng)取一份陳皮試喝，品嘗后你就明白了，領(lǐng)取方法我放在文章末尾了，覺得領(lǐng)取哦。

正宗新會陳皮苦不苦？

首先我們要知道，正宗新會陳皮是用茶枝柑皮制作而成，茶枝柑皮中含有類檸檬苦素，這是一種苦味劑，所以陳皮肯定是含有苦味的。不僅是新會陳皮，其他品種的陳皮也都是如此，只是品種不同，物質(zhì)含量不同，有的苦味更重，有的苦味更淡而已。新會陳皮中富含的糖分比較高，因此苦味比較若，而甜度相對比較高一些。

另外，新會陳皮的苦味會隨著時間越長，而變得越淡。因為在陳化的過程中，苦味物質(zhì)會揮發(fā)、轉(zhuǎn)化，從而減少，同時內(nèi)部的揮發(fā)油等芳香物質(zhì)會增加，從而香味更濃郁，相對苦味更進一步減少。

所以，正宗新會陳皮苦不苦，還要看年份，一般低年份的的苦味更重一些，而高年份的苦味則更淡一些。免費試喝的陳皮就有不同年份的，你喝過之后就能很清楚的了解。

新會陳皮年份越高苦味越淡

新會陳皮必須要陳化到3年以上才能算是真正的陳皮，而一般拿來泡茶喝的新會陳皮，都在5年以上，甚至10年以上。隨著年份的增加，新會陳皮中的類檸檬苦素分解，苦味減少，加上新會陳皮中其他營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，陳香味漸濃，更加難以品嘗出來苦味。

我們會發(fā)現(xiàn)，購買的新會陳皮年份越高，苦味就越淡，10年以上的新會陳皮苦味基本上就品嘗不出來了。

根據(jù)苦味鑒別年份

正是因為如此的，我們其實還可以通過新會陳皮的味道來鑒別陳皮的實際年份，如果我們購買的10年以上年份新會陳皮，喝起來苦味還比較重的話，那么既有可能是低年份陳皮做舊的陳皮。當然，這種鑒別方法和受個人口味影響比較大，準確率并不是非常高，需要自己來把握。

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