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今天這道陳皮食療比較適合“小寒”時節食用。嶺南地區從古至今都會在小寒時節遵循當地的傳統和習俗做上一份糯米飯食用，為了抵擋“小寒”時節的寒冷。

廣式陳皮臘味糯米飯的做法

食材：糯米60g、大米40g、臘肉40g、臘腸2根、香菇5~7朵、蝦米25g、新會陳皮絲3g、小蔥適量、生抽適量、食用鹽適量。

第一步：將60g的糯米浸泡于清水中30~60分鐘，然后把大米放入清水與糯米進行充分的攪拌混合后，再用清水沖洗一遍后撈出備用。

第二步：將新會陳皮絲用清水沖洗后，浸泡于水中備用。（沒有陳皮絲的話，可以將整塊新會陳皮用水泡軟后切絲使用）

第三步：將香菇和蝦米用水泡軟，泡軟后的香菇需要去蒂并切丁，備用。

第四步：將預處理過的陳皮絲放入糯米中，并且隔水蒸20分鐘左右取出待用。（也可以使用電飯煲將糯米蒸熟）

第五步：將臘腸與臘肉切丁后，一同放進無水無油的鍋中翻炒，等待翻炒出油后再依次將香菇、蝦米放入翻炒。

第六步：鍋中加入蒸好的陳皮糯米飯，充分與其他食材進行翻炒。

第七步：根據自己的口味喜好，加入適量的醬油和食用鹽進行翻炒。

第八步：在出鍋前加入蔥花即可。

廣式陳皮臘味糯米飯功效

糯米：糯米對于脾胃虛寒有較好的補益效果，而且糯米還有補中、益氣、滋養脾胃的功效。但是糯米不容易被腸胃消化，所以需要加入適量的大米進行搭配。

臘味：臘味可以說是中國民間喜愛的傳統食品之一，并且冬季食用臘味是很多地區一直保留的傳統習俗。

陳皮：將新會陳皮加入廣式臘味飯中，可以去油解膩，而且不會讓菜品的味道過于單一。上述也提到過糯米不易被消化，所以加入陳皮還可以對腸道起到很好的促進消化的作用。

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