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陳皮是生活中常見的中藥材，具有很多的功效，不光可以泡水喝還可以用來制作美食，下文為大家詳細(xì)介紹一下陳皮可以制作什么美食。

陳皮粥

將一片陳皮放在溫水中醒皮 15 分鐘后，放入米中一起熬煮。陳皮濃郁的香氣融入粥中，不僅美味，還能順心肺、肝胃之氣，健脾開胃、散寒祛濕。

陳皮水鴨湯

以十年的陳皮加上水鴨、紅棗、蜜棗，放入燉鍋或砂鍋中，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉約 4 小時(shí)。湯汁金黃清澈，陳香四溢，香醇味甜，還具有養(yǎng)生潤(rùn)肺、健脾祛濕的功效。

陳皮黃金球

將陳皮用溫水泡發(fā)后切碎，一部分陳皮汁水用豬皮雞腳熬成湯，制作成果凍形狀備用。馬蹄切碎，與姜末、魚膠等混合，加入鹽、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻制成餡料。將餡料放入果凍形狀的陳皮汁水中，裹上蛋黃漿和面包糠后炸制即可。

陳皮雞

將凈雞切成小塊，用蔥、姜、料酒等腌漬入味。陳皮切小塊，熱油中放入花椒、陳皮稍炸，再放入雞塊，加少量水，中火收湯，最后淋上香油。雞肉補(bǔ)虛損，陳皮燥濕化痰、去腥提鮮，二者結(jié)合健脾益氣。

陳皮煎雞蛋

先將陳皮放鍋內(nèi)烤脆研末，雞蛋打碎攪勻，加入陳皮末、姜末、蔥花、鹽，拌勻后倒入熱油鍋內(nèi)煎熟。此菜能健脾益氣、消痞除脹。

鴿蛋陳皮盅

將一只乳鴿去毛去內(nèi)臟，焯水后煮湯。另一只乳鴿與豬肉剁成肉餡，調(diào)味后釀入新會(huì)柑殼，再塞入一枚熟鴿子蛋，淋入鴿子湯，隔水燉湯 1-2 小時(shí)。湯汁鮮美，肉餡浸透陳皮香氣，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

綜上所述，陳皮可以制作以上美食，當(dāng)然了上面只是一小部分，陳皮還可以和很多的食材搭配。

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