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陳皮拿來泡水喝能止咳化痰，還能健脾理氣，但正宗陳皮應(yīng)該是什么味道的呢？有人說陳皮肯定是酸的，也有人說苦的陳皮才是好陳皮，不過也有人認(rèn)為正宗好陳皮是不苦不酸才對。事實(shí)上，正宗陳皮肯定會有酸味喝苦味，但好陳皮酸苦味并不重。

正宗陳皮應(yīng)該是什么味道

1、正宗陳皮應(yīng)該有濃郁香氣

陳皮的香味是由其中的揮發(fā)油所帶來的，這種揮發(fā)油具有很強(qiáng)的香氣。正宗的陳皮是經(jīng)過長時間的陳化而來，陳化的過程中，陳皮中的揮發(fā)油會逐漸釋放出來，形成濃郁的香氣。

2、正宗陳皮應(yīng)該有苦味

陳皮是柑橘皮制作而成，含有很多黃酮類物質(zhì)，并且還有類檸檬苦素的成分，所以真正的陳皮肯定是會有苦味的。不過隨著陳化年份的增加，一部分苦味物質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，所以苦味會減少變淡，正確的沖泡苦味并不明顯。

3、正宗陳皮有酸味和甜味

陳皮中含有豐富的果酸、檸檬酸等成分，所以也肯定會有酸味，不過這些酸性物質(zhì)也會在陳化的過程中發(fā)生一定程度的轉(zhuǎn)化，因此酸味也會逐漸變淡；陳皮中也含有一定量的糖分，所以也會有甜味。

總的來說，正宗的陳皮應(yīng)該具有濃郁的香氣、適度的苦味、一定的酸味和甜味。這些味道的組合可以讓陳皮的味道更加豐富、更加美味，也可以使得陳皮具有更多的營養(yǎng)價值和藥用價值。

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