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陳皮可以開(kāi)水煮也可以冷水煮，但是開(kāi)水和冷水煮有一定的區(qū)別，開(kāi)水煮陳皮之前需要先用溫水把陳皮清洗一下，叫做“醒皮”，冷水煮陳皮，只需要用冷水把陳皮清洗一下，放進(jìn)冷水里，讓陳皮隨著水溫逐漸升高逐漸展開(kāi)，這樣煮的陳皮，在誰(shuí)開(kāi)的過(guò)程中就醒皮了。

冷水煮陳皮的特點(diǎn)

冷水煮陳皮免去了醒皮的過(guò)程，在冷水慢慢加熱的過(guò)程中，陳皮在醒皮的同時(shí)就可以逐漸釋放微量元素，在這個(gè)過(guò)程中陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分得到有效釋放，這樣煮陳皮比較簡(jiǎn)單省事。待水開(kāi)后就可以把大火轉(zhuǎn)至小火，在煮5分鐘即可。

開(kāi)水煮陳皮的特點(diǎn)

開(kāi)水煮陳皮需要先把陳皮清洗一下，而且還需要用溫水清洗，用溫水清洗的作用主要在于先洗干凈，再進(jìn)行醒皮，這樣在下水煮的時(shí)候陳皮才能有效釋放藥效與微量元素，所以對(duì)于不想麻煩的人來(lái)說(shuō)，還是用冷水煮陳皮比較省事。

不管是開(kāi)水還是冷水煮陳皮都不影響陳皮的功效，都需要把陳皮煮到100度，這樣陳皮中的營(yíng)養(yǎng)成分都完全釋放，藥效也就都出來(lái)了。

陳皮是開(kāi)水煮與冷水煮口感不同

煮陳皮用開(kāi)水和冷水對(duì)陳皮的茶湯口感是有影響的，雖然經(jīng)過(guò)了醒皮，但是第一次煮的陳皮如果用冷水直接下水，在陳皮逐漸舒展和釋放的過(guò)程中，陳皮中的苦澀都會(huì)釋放出來(lái)，這樣口感不會(huì)太好。所以第一次煮陳皮的水用開(kāi)水會(huì)改善陳皮的口感，不那么苦澀。

后面用冷水煮陳皮就會(huì)讓陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸釋放完全，但是里面的苦澀感不會(huì)太強(qiáng)烈。

通過(guò)以上這些區(qū)別介紹，其實(shí)除了影響口感以外沒(méi)有大的區(qū)別，所以怎么煮在于個(gè)人的選擇。陳皮之家建議您可以往陳皮水加冰糖或者蜂蜜以改善陳皮水的口感。添加下方微信還能免費(fèi)領(lǐng)取新會(huì)陳皮免費(fèi)試喝。

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