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所有的橘皮都可以做陳皮嗎？理論上的確如此！但現實中我們會發現，買來的陳皮都是固定的幾種原料，比如新會陳皮只能用茶枝柑，四川陳皮只能用大紅橘，福建陳皮選擇的是當地蜜橘。

就連自己在家制作陳皮，推薦使用的材料也是砂糖橘、沃柑等，而不推薦其他的柑橘品種，這是為什么呢？

為什么做陳皮要選擇品種

理論上，只要是柑橘類水果的皮，都可以制作陳皮，但陳皮是一味中藥材，對于其功效是有一定的要求的，有的柑橘皮雖然可以做陳皮，但營養物質少，功效比較弱，并不適合入藥。

另外，陳皮制作需要一定的流程，更重要的是要多年保存陳化才行，而一些柑橘皮剝了之后無法保存，會造成浪費，反而不如賣水果更好。

當然，也有陳皮制作工藝和當地品質市場的一些原因，這些原因共同決定了，制作陳皮的柑橘品種，挑選特定的幾種更好，而不是隨便選擇。

最好的陳皮是新會陳皮嗎

在眾多的陳皮品種中，新會陳皮是最出名的，也是最貴的，但多年來卻越來越受歡迎，甚至市場上把陳皮分為了兩個大類：新會陳皮和普通陳皮。

新會陳皮之所以比其他陳皮都受歡迎，原因主要有以下幾點：

1、廣東新會橘皮油室飽滿

特別是入藥用的陳皮在選擇橘皮上都會很多要求，比如入藥和治療的話一般都會選用廣東新會的大紅皮，這種橘皮已經長到成熟的狀態，成熟的橘皮油室飽滿，營養成分已經長好了。而且完全長成熟的橘皮是很薄的。這些都是選擇入藥陳皮的要求條件。

2、其它橘皮油室少藥效低

其它地區的橘皮也可以制作陳皮，但是因為天然因素，這些橘皮比較厚，油室不夠飽滿，在陳化當中營養成分也不夠多，即便這些陳皮后期轉化，藥效也達不到新會陳皮的程度。所以所有的橘皮可以做成陳皮，但是功效和作用上是不能比的。

3、做陳皮橘皮過薄過厚都不行

所以在選擇橘皮上，皮過薄陳化過程中容易斷裂或者容易碎，皮過厚陳化過程中不能徹底曬干就會發霉變質。另外在產地上，如果產地的氣候差別太大，橘子皮也會藥效成分不足的情況。所以還是以廣東、廣西、福建這些地方產出的陳皮效果比較好。

4、新會陳皮入膳入藥皆可

在這些產出陳皮比較好的地方又以廣東新會陳皮藥效和營養價值最好、最豐富，這是因為廣東的橘子天然的油室比較飽滿，成熟之后營養成分也豐富。轉化之后，藥效更好，不管入膳還是入藥都是最佳選擇。

以上內容就是關于“所有的橘皮都可以做陳皮嗎”的分享，這句話雖然是對的，但我們如果要制作陳皮，還是建議首選新會陳皮，功效和口感都是最好的。當然，四會陳皮、川陳皮、福建陳皮、廣西陳皮等也是可以買來吃的。

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