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有個網友在線咨詢：自己做的陳皮在曬的過程中長了綠色的東西，霉變了還能要嗎？

曬的陳皮由于潮濕或者溫度問題長了綠霉，這種情況還能不能要了，這個需要根據情況而定。

如果是很輕微的綠點點，基本看不出來什么，不會有大的影響，那自己處理一下，經過紫外線的暴曬殺一下毒，應該還不影響食用。這樣的非常輕微的綠霉在食用前要做好除毒工作，防止食用后出現腹瀉等情況。

曬的陳皮綠霉嚴重

如果是出現的綠霉很嚴重，厚厚的一大層，那就要扔掉不能再用，這種情況會導致腹瀉。

曬的陳皮應該怎么保存才能避免長綠霉？一般曬干的陳皮要放在陰涼出，環境要通風、干燥、無污染的環境下保存。還需要隨時查看陳皮的細節，如果出現少量的發潮或者返潮、生蟲，被蟲蛀的現象，要及時放在陽光下晾曬。

陳皮發黑還能用嗎

陳皮經過幾年的陳化都會不同程度的顏色變深，所以陳皮在陳化幾年后發黑是正常現象。但是如果剛開始曬沒多久就出現黑的，防止是變質了才發黑的。所以這個就需要分辨陳皮的顏色是否正常，如果您不會辨別可以添加下方微信咨詢一下怎么分辨。

曬的陳皮怎么保存合適

一般曬干的陳皮要放在麻袋或者紙箱里面，紙箱有個好處是出現濕氣的時候能夠及時吸濕，這樣就能避免一部分出現發潮長綠霉的現象。

所以曬干的陳皮的保存方式與陳化過程中的觀察都很重要，特別是經常有陰雨天的地區，更要經常查看，放置的陳皮要離墻、離地、離頂有10cm左右的距離，這樣也是為了避免陳皮發潮發霉的。

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