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理論上所有柑橘的皮都可以制作陳皮，但實際上并不是所有的柑橘皮都適合制作陳皮。聽起來矛盾，但卻是事實，有一些柑橘皮，能做陳皮但不適合做陳皮，皮太薄或者太厚都不適合做陳皮，而有的營養物成分比較少，制作陳皮效果比較差，也不適合制作陳皮。

哪些柑橘類的皮適合做陳皮

柑橘類的果皮中，主要用來制作陳皮的，其中最正宗的是茶枝柑的皮，以廣東新會為主；還有四川的大紅袍，福建的福橘等等，都是市面上比較常見的陳皮制作原料。

如果自己在家制作陳皮的話，也選擇普通的橘子皮制作，對功效和口感要求不高的話，也是可以的。雖然比不上前面介紹的那些，但自己家庭日常使用也可以的。

制作陳皮要選擇完全成熟的柑橘皮制作，因為糖分含量高的緣故，口感會更好，果皮最好薄一些，如果橘子皮太厚的話，會比較難處理，晾曬的過程中，水分蒸發比較慢，增加發霉變質的幾率。

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