二十年陳皮泡水喝有些苦正常嗎
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二十年陳皮泡水喝不會(huì)苦嗎,并不是這樣。陳皮隨著年份的增加,苦味會(huì)慢慢減少并隱藏,但并不是完全不苦。高年份陳皮不苦,只是相對(duì)低年份陳皮來說的,事實(shí)上,二十年陳皮泡水喝有些苦也是正常的。
二十年陳皮為什么會(huì)苦
陳皮中有類檸檬苦素,經(jīng)過晾曬和陳化后,會(huì)有一部分的轉(zhuǎn)化和減少,但并不會(huì)完全消失,所以不管陳化多年年,苦味都會(huì)存在 。
年份高的陳皮,味道內(nèi)斂,苦味也一樣,正常沖泡的話,苦味很淡,常常被甘香味遮蓋,品嘗不出來。但如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng),或者沖泡的量過大的話,則會(huì)有明顯的苦味。
還有一個(gè)原因,就是陳皮年份雖然達(dá)到20年,但實(shí)際陳化效果并不好。或者是密封存放、或者是低溫保存,都影響到了陳化,所以雖然是二十年陳皮,但和十幾年的差不多。
目前市面上真正的十年以上陳皮都非常少,二十年陳皮更是稀少,大部分市場(chǎng)上的所謂二十年陳皮都是假的,或年份不足,或是顏色工藝皮,味道會(huì)苦也正常。
陳皮泡水苦怎么辦
如果陳皮泡水喝發(fā)苦,可以使用以下方法解決。
比如,可以把一片陳皮掰開來沖泡,一次只泡一小半,這樣就可以減少苦味。
或者,也可以通過減少?zèng)_泡的時(shí)間,這樣苦味也會(huì)降低。
我們也可以把陳皮和蜂蜜、冰糖等一起沖泡,這樣就不會(huì)苦了。
二十年陳皮泡水喝有些苦正常嗎,有點(diǎn)苦味是正常現(xiàn)象。但如果沖泡量不大、時(shí)間也不長(zhǎng),苦味卻比較大,基本上可以肯定是買到了工藝皮,年份造假的陳皮。
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