說到陳皮，就得提年份，如同茅臺、葡萄酒般，陳皮的年份與口感、價格關系密切。新會陳皮有一個年份，就是三年陳，從第三年起才算是新會陳皮，三年以下的算是果皮。

陳皮陳化的年份比較多，從三年及以后的年份都有，但是十五年以上的就比較稀缺了。

家用陳皮什么年份好

陳皮越老越好，家用購買老陳皮更好，但年份不建議太高，在日常生活中選擇適合自己的就好。

雖然越高年份的陳皮，價值越高，但是出現年份造假的幾率也越高。畢竟真正高年份的新會陳皮不多。

新會陳皮在每個年份階段的氣味、口感都不同，下面是詳細介紹。

不同年份陳皮的區別

3—9年的新會陳皮為果香味，表現為刺鼻的香氣，甜中帶酸，5年以后會出現醇香味；

10年以上的新會陳皮為藥香和陳香味，表現為果香味消失，陳香濃郁；

20年以上的新會陳皮為正宗醇香味，香氣醇厚且昂貴；

40年以上的新會陳皮為藥香味，隨手拈起一片，有種老藥材的味道，歷經歲月，藥香濃厚。

對于三年以下的果皮，帶有刺激的香味，果酸味比較重，這個階段的果皮口感就會比較苦澀，一般建議繼續收藏，暫不食用。

一般十年以上的陳皮，陳香味逐漸變濃，甘醇度也越高，這個階段的新會陳皮在市面上逐漸減少，比較稀缺，這個階段的陳皮一般不建議過分追高年份。

綜上所述，新會陳皮是越陳越好，3、5、10年是目前市場上經常用來劃分的階段。

不一定只選這3個年份，其他年份4、6、7年……，每個人可以根據口味和喜好自由選擇，也有可能這些更合適。對于我們的日常食用，通常選擇3至10年左右的新會陳皮就可以了，不必過分追求老陳皮哦！

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