買陳皮時我們會發現，陳皮的顏色都不一樣，有的顏色偏黃一些，而有的顏色則偏黑一些。甚至有的相差還會非常大，那么陳皮究竟是黑顏色的好一些，還是黃顏色的更好一些呢？

如果你問賣家，可能賣家會告訴你，黑顏色的年份更高，所以更好。然而事實上并非如此！

陳皮通常被認為年份越高功效越強、價值越高，同時隨著年份的增加，陳皮的顏色也會加深。這就是為什么大家都認為黑顏色的陳皮更好。因為普通會覺得，黑顏色的陳皮肯定是高年份陳皮！

真的如此嗎？

高年份陳皮顏色通常更深，但不代表黑顏色的陳皮就是高年份陳皮。

使用人工染色、濕倉陳化等方法，可以讓新陳皮顏色變得很深，甚至比幾十年的老陳皮更黑；另外，潮汕黑陳皮的傳統做法，可以讓陳皮通體發黑。

以上情況都會讓陳皮顏色發黑，但不代表這些黑陳皮年份就高、功效就更好。

我們購買陳皮時，陳皮的顏色可以作為參考，但也僅僅是作為參考而已，千萬不要因為顏色深就覺得一定是好陳皮。

挑選陳皮，除了看顏色外，還需要考慮氣味、表面紋理、內囊顏色及狀態、價格、產地等各個方面。因為陳皮市場比較混亂，品種造假、年份造假等太多了，只考慮某一點作為參考，很難買到真正的好陳皮，甚至連正宗陳皮都可能買不到。

陳皮是黑顏色好還是黃顏色好，這個問題沒有正確的答案。黑顏色的陳皮可能是年份高，也可能是人工顏色；黃顏色陳皮可能是年份低，也可能僅僅只是曬干的橘子皮。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇