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陳皮發(fā)黑顏色很重不正常。陳皮發(fā)黑顏色重可能是由于霉菌侵襲或者品質(zhì)問題導(dǎo)致的，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

正常的陳皮顏色

陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮在經(jīng)過一段時(shí)間的陳化之后，外表皮的顏色會(huì)開始加深，肉眼看上去是黑色的，但是仔細(xì)看的話并不是黑色的，并且，顏色也不會(huì)很重，這是由于果皮中的天然色素在長(zhǎng)期氧化過程中的結(jié)果。

燒皮現(xiàn)象

低年份的陳皮水分多，糖分高，容易吸潮。如果堆放時(shí)間過長(zhǎng)，不及時(shí)翻堆或翻曬，陳皮就會(huì)產(chǎn)生升溫，進(jìn)而誘發(fā)快速糖醇解。這樣散發(fā)出來的水分會(huì)被陳皮重新吸收，導(dǎo)致陳皮內(nèi)部的活性細(xì)胞被破壞，最終形成燒皮。

保存不當(dāng)

陳皮是需要在干燥的環(huán)境中儲(chǔ)存的，如果陳皮在保存過程中，環(huán)境過于潮濕、悶熱，可等導(dǎo)致陳皮霉變，致使陳皮變黑，且表面有霉斑。

工藝處理不當(dāng)

在制作陳皮的過程中，如果工藝處理不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致陳皮內(nèi)囊發(fā)黑。例如，曬干時(shí)間過長(zhǎng)或者曬干溫度過高都可能導(dǎo)致內(nèi)囊顏色變深。

工藝皮

現(xiàn)在市面上面很多不法商人為了獲取利益，用硫磺或者是一些其它的東西來熏制陳皮，造成陳皮年份久遠(yuǎn)的假象，這些也會(huì)導(dǎo)致陳皮顏色發(fā)黑。

綜上所述，陳皮發(fā)黑顏色很重不正常，如果陳皮出現(xiàn)發(fā)黑的話，最好是不要在飲用了以免給身體造成傷害。

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