小青柑和大紅柑的區(qū)別有哪些
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大紅柑是陳皮的原材料之一,但是有人分不清小青柑和大紅柑的區(qū)別。小青柑與大紅柑相比:1、內(nèi)含物質(zhì)成分的差異,小青柑富含揮發(fā)油性果油和果酸,而大紅柑中富含水果香味物質(zhì);2、制作的柑普茶味道各不相同,小青柑桔新鮮,柑桔香氣突出,大紅柑桔綿軟、厚重,甜味突出。
小青柑和大紅柑的區(qū)別

柑橘按采收時(shí)期分為胎柑、青柑和赤柑三大類。青柑又分為小青柑和大青柑,紅柑又分為二紅柑、大紅柑。小青柑的營養(yǎng)成分和大紅柑的含量差異較大。
大紅柑富含果糖,富含果香,對腸胃有很好的保護(hù)作用。而小青柑桔中富含的揮發(fā)油性果油和果酸,對皮膚和抗菌都有很好的作用。
以小青柑制作的柑普茶,具有新鮮、新鮮、芬芳、柑橘香味等特點(diǎn)。而用大紅柑制作的柑普茶,其味道比較溫和,柑桔與茶葉的融合更加協(xié)調(diào),茶湯綿軟厚重,甜味突出。
大紅柑和小青柑的三大不同點(diǎn)

1、采摘時(shí)間不同
我們都知道小青柑的采摘時(shí)間大概在7-8月份。而大紅柑要比小青柑的采摘時(shí)間要晚一些,基本上是在冬天12月份開始。
2、大小不同
小青柑的體型和大紅柑相比太過于“瘦小”,新會原汁原味的小青柑,外形呈橢圓形,根據(jù)生產(chǎn)的月份和時(shí)間而定,其直徑在3-3.5厘米之間。大紅柑的體積比較大,外形也比較圓潤,直徑約5~6厘米。

3、湯色口感的不一樣
青皮柑普和紅皮柑普因其生長狀況的不同,其風(fēng)味也有顯著的區(qū)別。
小青柑的茶水呈現(xiàn)橘紅色,晶瑩透明,芳香純凈,以柑橘的果香為主,配以熟茶的甘甜,濃郁而圓潤。一口下去,一股甘甜的果香撲鼻而來,一股清涼的感覺從嘴里傳來。
大紅橘的茶湯是紅色的,里面的味道比較濃,第二次泡茶的時(shí)候,茶香就會變得更加濃郁,果香和茶香融合在一起,口感細(xì)膩,甜味和普洱熟茶的醇厚程度完美地融合在一起。
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