新會大紅柑和小青柑有哪些區別
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對新會陳皮有所了解的人肯定聽說過,新會柑分為大紅柑、小青柑等不同的種類。為什么會有這樣的分類,大紅柑和小青柑有哪些區別呢?
新會大紅柑和小青柑功效不同
大紅柑具有美容養顏抗衰老、理氣降逆、調理脾胃、降燥化濕、止咳化痰、潤肺生津、降脂減壓等功效,存放年份越久越珍貴。
小青柑,揮發油含量多,陳皮中的苦味源于揮發油中的檸苦素,具有化痰、潤肺、理氣的功效,同時還有消積化滯、健胃、保護心血管等功效。

新會大紅柑和小青柑形態不同
大紅柑果實扁圓,油身而有光澤,皮色在成熟過程中由青轉紅,冬至前后呈大紅。果皮的橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿,果皮色澤鮮紅色至大紅色,經過長時間的陳化色澤會達棕紅色至棕黑色。
小青柑果小、皮青、柑質青澀,揮發油含量高。而糖份含量低,質硬皮薄,味辛氣香,其制作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味,清甜回甘,細膩滑爽,清新可人。

新會大紅柑和小青柑口感不同
大紅柑口感相對綿稠,沒有明顯的柑味,甜香、甘醇、溫潤、陳香明顯,滋味相對平和厚重。
小青柑柑香味相對比較濃郁強烈,柑氣高揚,滋味清新鮮活,略帶辛澀感。
總結起來就是:小青柑口感清新鮮爽,大紅柑濃郁甜潤。
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