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新會陳皮泡水為什么會出油？新會陳皮泡水會出油？不必驚訝，不必擔心。這是正常操作，陳皮水上的這一層油光，是從新會的陳皮中提取出來的。

熟悉新會陳皮的人都知道，新會的陳皮表面有許多大大小小的油腔，要比一般的陳皮要多得多，因此，新會的陳皮表面看起來更有油脂，用手在新會陳皮的表面刮一刮，就會發現一種油亮的感覺。

新會陳皮泡水出油原因

由于新會陳皮在煮水時，溫度過高，新會的陳皮，在水溫較高的情況下，會瞬間爆裂，釋放出柑橘油，這是由于在開水里加了新會陳皮，所以新會陳皮水也能正常喝。

通常情況下，我們熬制陳皮水的時候會出油，這并不意味著沒有。這一層油，是從新會的陳皮中提取出來的一種揮發油。

新會陳皮有許多大小相同的油腔，比一般的陳皮要多得多，因此新會陳皮的外皮看起來更有油脂。

事實上，不僅新會陳皮會出油，有時桔皮也會有油脂。我們用手在陳皮上刮了一把，發現上面有一層油漬，這是從陳皮的油腔里流出來的。

關于，新會陳皮泡水為什么會出油？其實就是用陳皮泡水的時候，因為溫度太高，所以陳皮里的油脂就會爆裂。

而且在浸泡的時候，會和水混在一起，但是用冷水泡的話，就不會出現這樣的情況了，而且陳皮的外表看起來很光滑，上面還帶著一層油脂，那就不符合常理了。

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