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小時候吃橘子，總會把橘子皮留下來，曬干后拿來泡水，聽說是一味中藥很要好處，喝了很多年也沒發(fā)現(xiàn)有什么作用。后來才知道橘子皮曬干并不是陳皮，那么怎么樣才能把橘子皮制作成陳皮呢？

橘子皮曬干并不能算做陳皮

橘子皮曬干并不是陳皮，只能算是曬干的橘子皮而已，陳皮之所以能成為中藥材，主要是橘子皮在長期接觸空氣，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化，這個過程要持續(xù)2年以上（新會陳皮要3年以上），所以曬干的橘子皮必需要經(jīng)過至少2年以上的陳化，才能被叫做陳皮。

有研究表明，陳皮隨著陳化的時間越長，內(nèi)部黃銅類物質(zhì)的含量在逐年增加，黃酮類化合物具有抗氧化性、抗腫瘤、抗炎、抗過敏等生理功能，是陳皮作為藥材和養(yǎng)生茶品最主要的物質(zhì)之一。

怎么用橘子皮制作陳皮

制作陳皮的過程其實并不復雜，把橘子皮剝下來，放在太陽下自然晾曬，等到橘子皮干了之后，用透氣性良好的容器封裝后，放在干燥的環(huán)境中讓它慢慢陳化。在整個陳化的過程中，要注意觀察，定期進行翻曬，確保橘子皮不會受潮變質(zhì)，不會生蟲。經(jīng)過2年以上的自然陳化后，橘子皮就成為了陳皮。

新會陳皮和普通陳皮相比，營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，需要陳皮3年以上，而且陳化時間越長，功效越強，同時價格也越高。新會陳皮分為青皮、二紅皮、大紅皮，分別具有不同的作用，大家可以參考我其它的文章詳細了解。

制作陳皮需要三蒸三曬嗎

你可以看到過有的人制作陳皮會三蒸三曬，這種方法是炮制重要的一種方法。經(jīng)過熏蒸的陳皮，揮發(fā)油會大量析出，刺激性減少，藥效更佳。但是熏蒸后的陳皮不容易保存，且陳化效果變差，這樣的陳皮基本只能拿來制作藥材，而無法進一步進行陳化。

陳皮是用橘子皮制作而成，但并不是說橘子皮曬干就是陳皮，陳皮的主要價值就在于陳化過程中營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，沒有經(jīng)過時間沉淀的橘子皮，是不配成為陳皮的。

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