制作 1 斤陳皮通常需要 10-20 斤新鮮柑果來脫皮，具體數量受柑果品種、果皮厚度、含水量以及制作工藝等因素影響。下文為大家詳細介紹一下。

品種因素

新會茶枝柑等優質品種，其果皮厚實，出皮率相對較高，一般大約需要 12 斤鮮柑果就能制作出 1 斤陳皮。而像四會柑這種薄皮品種，由于果皮較薄，水分含量相對較少，出皮率較低，可能需要 15 斤以上的鮮柑果才能制成 1 斤陳皮。另外，甌柑等藥用品種，因油室密集，制作 1 斤陳皮大概需要 13 斤左右的鮮果。

產地因素

即使是同一品種，產地不同，柑果情況也有差異。以新會柑為例，新會核心產區的大紅柑，其果實品質優，果皮性狀良好，出皮率較高，10 斤鮮果大約可得 1.2 斤干皮。非核心產區的柑果，在果皮厚度等方面可能稍遜一籌，制作 1 斤陳皮所需的鮮果量會相對多一些。

工藝因素

不同的干燥工藝和環境也會影響所需鮮果的數量。在南方潮濕地區，若采用自然晾曬，因水分蒸發慢且損耗大，可能需要增加 2-3 斤鮮果才能彌補重量損失，制成 1 斤陳皮。而新會陳皮若采用玻璃房曬場等較好的干燥環境和工藝，可在一定程度上提高效率和品質，大約 12 斤鮮柑果就可制得 1 斤陳皮。

綜上所述，制作 1 斤陳皮通常需要 10-20 斤新鮮柑果來脫皮，具體數量受柑果品種、果皮厚度、含水量以及制作工藝等因素影響。

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