曬陳皮皮向陽還是肉向陽好
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曬陳皮通常肉(內囊)向陽更好。下文為大家詳細介紹一下。

陳皮內囊
陳皮的內囊部分含水量相對較高,且結構較為疏松,容易吸附水分,是發霉、蛀蟲、燒皮等異常變化的高發區域。將肉向陽,能讓陽光充分接觸內囊,加快水分蒸發速度,使其更快曬干、曬透,從而減少因水分殘留導致的霉變、蟲蛀等風險,也有利于后續的保存。而橘皮中含有大量的揮發油等成分,水分含量較低,且其表面相對緊密,發霉的幾率較小,即使不直接接觸陽光,水分也能較快散失。
陳皮曬制

具體曬制時,可先將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處,使其自然失水萎蔫,質地變軟后再進行反皮曬制,讓內囊朝上接受陽光照射。一般選擇晴朗的天氣,將陳皮平鋪在簸箕等干凈的容器上,讓每一塊皮都能充分接觸陽光。曬的時間通常控制在 1 至 2 個白晝,以 “硬而不脆” 為判斷標準,確保內囊徹底曬干曬透。
注意事項
不過,在曬制過程中也需注意,若陽光過于強烈,可在下午太陽沒那么猛烈時將陳皮收起來,以免過度暴曬導致陳皮品質受損,或使揮發油等有效成分過度散失。另外,陳皮每年都可拿出來翻曬,尤其是在南方潮濕地區或梅雨季節前后,通過正確的曬制和保存,能讓陳皮更好地陳化,提升其品質和藥用價值。

綜上所述,曬陳皮通常肉(內囊)向陽更好。
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