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制作陳皮是使用的桔子皮，那么是不是說不管什么樣的桔子皮都可以拿來做陳皮呢？顯然并不是這樣的，如果不管是什么桔子皮的皮都能做陳皮的話，陳皮也不可能這么少，而且這么難買了。

制作陳皮并不是什么桔子皮都可以的，首先必須要是完全成熟的桔子。如果沒有成熟，桔子皮都還是青色的，制作而成的只能叫做青皮，雖然都是桔子的皮，但青皮和陳皮還是不一樣的，功效和作用是不同的，用法和用途也是有區別的。

另外，就算同樣都是成熟的桔子皮，也不是說任何桔子的皮都可以拿來制作陳皮。桔子的品種有很多，生長形態也不同，有的皮薄有的皮很厚。如果拿來制作陳皮的話，我們不會選擇皮很厚的橘子皮，因為皮厚的一般內囊也厚，水分很多，不容易晾干，在制作過程中容易出現發霉等現象。

這只是其中一個原因，最終要的原因就是，不同桔子皮的營養物質種類和含量是不同的，有的營養物質豐富，比如新會茶枝柑，用來制作的陳皮效果非常好；而有的桔子皮營養物質卻非常少，就算拿來制作陳皮，效果也非常有限，用來制作陳皮是浪費時間和精力。

不管什么桔子皮都可以做陳皮嗎？看了上面的介紹你已經知道，制作陳皮的桔子皮，我們也是有選擇的，并不是說什么桔子皮都可以拿來做陳皮的。特別是我們在家自制陳皮的時候，也要注意這一點，不要隨便買點橘子就制作陳皮。

陳皮制作過程需要先剝皮、晾曬，之后還要保存陳化一年以上（新會陳皮是三年以上），才能成為真正的陳皮，這個過程是非常長的，如果你選擇錯了桔子的品種，那么就浪費了自己大量的時間和精力，是得不償失的。

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