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泡陳皮的時候，第一泡一定不要喝，通常第一泡是吸皮的。有人不理解，陳皮和茶葉又不同的，泡陳皮為什么要洗皮呢？

陳皮洗皮有什么用？

1、陳皮洗皮可以洗掉上面的灰塵：所謂陳皮就是保存陳化了好幾年的柑橘皮，至少保存3年以上才能算是陳皮，喝茶用的陳皮通常都是5年以上的，這么多年保存，陳皮上自然會有一些灰塵微粒，喝進體內，對人體是沒有好處的，正常沖泡之前，當然要洗皮，把這些灰塵微粒清洗掉。

2、洗皮讓陳皮更好釋放陳香：經過了多年的陳化靜置，陳皮的形狀、營養都處于聚攏的狀態，而洗皮就是為了讓陳皮得到放松舒展，從而更好地釋放陳香。

干燥的陳皮受到熱水滋潤，初步形成瓣片舒展的姿態，讓陳皮能夠很好地泡出香味，因此，洗皮又叫做醒皮。

陳皮洗皮的技巧

1、洗皮的水量不宜過多：一般而言，洗皮時水量應盡量少，以剛剛沒過陳皮為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導致口感度下降。

2、洗皮的時間不宜過久：陳皮含有揮發油、黃酮類物質、生物堿等營養物質，這些營養物質不但對人體健康有益，而且盡顯陳皮的韻味。

根據有關研究，陳皮在第一泡浸泡過5秒后便到達“醒皮”的效果，若洗皮時間過久，會影響后續品飲陳皮水的口感。因此，我們要掌握好洗皮的時間，才能更好地體驗陳香的口感。

3、洗皮要注意水溫：每一款茶都有屬于自己的溫度，耐泡型的陳皮建議用沸水進行清洗。因冷水洗皮時，不但瓣片難舒展，而且陳香難以釋放，從而影響后續品飲的價值享受。

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