每次買的陳皮顏色都不一樣是為什么
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購(gòu)買陳皮后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,明明是同一個(gè)牌子、同一個(gè)年份的陳皮,可每次買的陳皮顏色都不一樣,甚至同一批的陳皮中,不同的陳皮顏色也有區(qū)別,這究竟是什么原因呢?
每次買的陳皮顏色都不一樣,這是正常的,陳皮的制作方法決定了,它的顏色是很難受認(rèn)為控制和調(diào)節(jié)的,如果你購(gòu)買的陳皮顏色都一樣,這種陳皮反而可能是人工處理的工藝皮。

陳皮的顏色為什么會(huì)不一樣?
陳皮的制作原料是柑橘的皮,而柑橘在樹上生長(zhǎng)的時(shí)候,因?yàn)樯L(zhǎng)的位置不算,吸收的營(yíng)養(yǎng)也是不同的、受到陽(yáng)光照射的時(shí)間和角度也不同,甚至風(fēng)雨等天氣受到的影響也不同,再加上病蟲害的影響等各種原因,造成柑橘在生長(zhǎng)的時(shí)候,皮的狀態(tài)就各不相同的,這些原因就會(huì)造成,陳皮在原料生長(zhǎng)階段顏色就是不一樣的。
柑橘的皮剝下來之后,拿去晾曬,期間會(huì) 因?yàn)榱罆竦奈恢貌煌瓡竦念l率不同,還有柑橘皮剝下來時(shí)的大小、彎曲角度不同等原因,造成陳皮曬干后不同的位置顏色也是不同的。

陳化階段也會(huì)造成陳皮的顏色不同,陳皮陳化是要和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)的,而容器中,不同的陳皮和氧氣接觸的情況是不同的,越靠近容器的開口,陳化的速度越快,顏色變化也就越快,而靠近容器底部的陳皮顏色變化就比較慢。
以上這些原因都造成了,每次買的陳皮,就算是同一批制作晾曬的陳皮,顏色也都不一樣。反而,如果不是天然晾曬,而是同意使用化工顏料染色的陳皮,顏色卻會(huì)非常一致。在購(gòu)買陳皮的時(shí)候,大家一定要記得,如果發(fā)現(xiàn)每片陳皮顏色都不同不用擔(dān)心,這是正常的現(xiàn)象,而如果陳皮的顏色很一致,那么就要當(dāng)心。
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