保存陳皮防止蟲蛀與發(fā)霉，需把控存儲環(huán)境，選對存儲容器，并定期檢查維護，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

控制存儲環(huán)境

濕度高于 65% 易致發(fā)霉，建議用除濕機或食品級干燥劑，將濕度穩(wěn)定在 40%-60%。溫度宜保持 15-30℃，高溫易讓陳皮油脂氧化，利于蟲卵孵化，可放陰涼處，避免靠近暖氣、空調(diào)出風(fēng)口等。南方地區(qū)可把陳皮置于離地 1 米以上通風(fēng)架，以防地氣潮濕；大量存儲需離墻、離地、離頂各超 50 厘米。

選擇合適的存儲容器

低年份陳皮需適當(dāng)透氣陳化，可用棉袋、麻袋等，并加封食品塑膠袋防潮，秋季干燥期可開袋透氣。中等年份陳皮可選用紫砂罐、陶罐、瓷罐等具遮光性與適度透氣性的容器。高年份陳皮性狀穩(wěn)定，放玻璃瓶、密封鐵桶等密封性佳的容器密封保存即可。

注重密封與避光

陳皮易吸潮，容器需密封，或可采用內(nèi)層宣紙、中層錫箔紙包裹，外層陶罐封存的三層密封法。同時，紫外線會加速陳皮成分分解，需存于櫥柜暗格等避光處，或用遮光布袋包裹容器，長期存放優(yōu)先選深色玻璃罐。

定期檢查與翻曬

每月需開罐檢查，留意有無白色菌絲或蟲蛀粉等，動作要迅速，避免陳皮長時間暴露。輕微蟲蛀可暴曬刷凈或冷凍 24 小時除蟲，嚴(yán)重的則需廢棄。通常 3 年以內(nèi)陳皮每年需翻曬 1 至 2 次，3 年以上按需翻曬，曬后徹底攤涼再密封，以防余溫致 “盜汗” 回潮。

綜上所述，保存陳皮防止蟲蛀與發(fā)霉，需把控存儲環(huán)境，選對存儲容器，并定期檢查維護。另外，也可將少量花椒、八角等與陳皮同存輔助驅(qū)蟲，但需定期更換.

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