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柑皮、橘皮、橙皮在成分和藥用價(jià)值上的差異有很多，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

成分差異

柑皮與橘皮成分相近，均富含揮發(fā)油與黃酮類物質(zhì)。橘皮陳化后，揮發(fā)油含量降至 1%-2%，橙皮苷含量可達(dá) 5% 以上，并產(chǎn)生新橙皮苷、川陳皮素等活性成分。新會(huì)柑皮的檸檬烯含量可超 3.5%，且有獨(dú)特微生物群落助力活性物生成。

橙皮揮發(fā)油含量能達(dá) 3.2%，檸檬烯占 90% 以上。其黃酮類以新橙皮苷、柚皮苷為主，整體黃酮含量低于陳皮，且無陳化獨(dú)特轉(zhuǎn)化物。此外，橙皮還含辛弗林、諾米林等生物堿，柑皮和橘皮中此類成分含量則較少。

藥用價(jià)值差異

柑皮與橘皮藥用價(jià)值相似，經(jīng)陳化制成陳皮后，具理氣健脾、燥濕化痰之效，可緩解脘腹脹滿、咳嗽痰多等癥狀。像二陳湯、溫膽湯等經(jīng)典方劑均需用橘皮入藥。新會(huì)柑皮制成的陳皮，常被認(rèn)作藥效最優(yōu)者。

橙皮性味過于辛烈，苦味物質(zhì)多，直接入藥易刺激脾胃。它祛痰、鎮(zhèn)咳、抗炎等功效較橘皮弱，揮發(fā)油可刺激胃腸黏膜促消化液分泌，適用于輕度飲食積滯。另外，辛弗林可輔助減脂，適合單純性肥胖者，不過過量服用易引發(fā)心悸。

綜上所述，柑皮、橘皮、橙皮在成分和藥用價(jià)值上的差異有以上這些。需注意，鮮橘皮、柑皮揮發(fā)油多，刺激性強(qiáng)，藥用不及陳品，日常多作調(diào)味用。

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