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新的陳皮一般翻曬的頻率比較高一些，和老陳皮相比，新的陳皮是要經(jīng)常曬的。這是因?yàn)樾碌年惼ぶ校趾吞欠植](méi)有完全去除，含量還是比較多的，長(zhǎng)時(shí)間不曬的話就容易返潮發(fā)霉，造成變質(zhì)。所以新的陳皮需要經(jīng)常曬。

什么是新陳皮

一般情況下，我們把1-3年的新皮稱為新陳皮，但實(shí)際上3年以下的陳皮還不能算是真正的陳皮，這一點(diǎn)大家需要了解。因?yàn)槠毡槎际沁@樣稱呼，所以我們這里把“新陳皮”當(dāng)做是3年以下的新皮來(lái)說(shuō)。

新陳皮如何翻曬

對(duì)于新皮而言，每年都要曬，尤其是第1年至少都要曬到干透為止才能存儲(chǔ)起來(lái)，一般都是連續(xù)暴曬3天，然后一年之內(nèi)至少再暴曬3次；等到第2-3年時(shí)候，每年都要在天氣晴朗列日之下翻曬2-3次。

新陳皮翻曬需要注意什么

曬新皮的時(shí)候最好是三辨反過(guò)來(lái)鋪開(kāi)攤開(kāi)暴曬，比如今天曬內(nèi)面，明天就暴曬果皮面，這樣保證兩面足夠均勻生曬，比如正宗新會(huì)陳皮“十添一陳皮”就是就是每一個(gè)陳皮都是囊面和皮面均勻生曬的。

另外要注意的是，新陳皮不要放在烈日下的直接暴曬，特別是夏季的時(shí)候。曬好后的陳皮 也不要立刻裝袋，要等溫度下降之后在進(jìn)行裝袋。新皮翻曬到下午就可以拿回到室內(nèi)放置在透風(fēng)干爽之地放置，第二天繼續(xù)拿出室外暴曬。

為什么陳皮要曬，曬陳皮的作用

新會(huì)陳皮曬太陽(yáng)，一是也可以殺滅陳皮上的霉菌、蟲(chóng)卵等，其次起到了“干燥”的作用，而太陽(yáng)的照射還可以加熱和激活油胞里面的有效成分（醇脂苷類等成分），讓陳化過(guò)程加速。

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