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做陳皮用橘子皮還是橙子皮 陳皮現在是很多家庭常備的藥材，平時作為茶葉泡水喝，對身體很有好處，能健脾理氣、燥濕化痰。對陳皮有一定了解的朋友都知道，它是用柑橘類水果的皮晾曬后陳化而成。因橙子皮跟柑橘皮相似，所以也有朋友認為陳皮是橙子皮制作的，那么究竟是用橘子皮還是橙子皮呢？今天我們就來了解一下。

關于中藥陳皮的具體材料，我們可以查閱相關的權威書籍，比如《藥典》，其中對于制作陳皮的材料有規定，只有四種柑橘的皮才能制作中藥陳皮，分別是茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑、福橘。至于橙子皮，是不能用來做陳皮的。

不過也有朋友表示有疑問，難道必須要這四種柑橘才行嗎？其實，這是對藥用陳皮的規定，實際上，如果不考慮藥用，日常生活中使用陳皮，對藥效的要求并沒有那么嚴格，其他橘子的皮也能制作陳皮，雖然無法用來入藥，但也具備陳皮的基礎功效，比如止咳化痰、健脾理氣，增強身體免疫力等等。

現實中，我們也經常會見到許多人，把吃剩下的橘子皮晾曬制成陳皮。但陳皮并不是簡單的晾曬就可以的，它必須要經過陳化，讓橘子皮中的有效成分進行轉化，從而具有陳皮的要用價值。

沒有經過陳化的橘子皮，因為揮發油等含量比較高，所以刺激性較強，再加上酸性物質含量高，拿來泡水喝口感差、對腸胃的刺激較重，容易引起腸胃不適，嚴重的話還會出現腹痛、腹瀉等癥狀。只有陳化后，揮發油含量降低，刺激性降低，同時黃酮類物質增加，才具有一定的藥用價值。

至于橙子皮，雖然外觀與柑橘皮很相似，但營養物質的含量并不相同，加上橙子皮比較厚，內囊多，苦味重，晾曬難度高等原因，所以并不適合拿來制作陳皮。

平時我們在市場上見到的陳皮，只有兩種，一種是茶枝柑制作的新會陳皮，另外一種則是比較便宜的普通陳皮，種類比較多，最常見的就是廣西柑制作的陳皮，價格便宜，外形與新會陳皮相似。市場上大部分價格便宜的新會陳皮實際是和都是廣西柑制作的陳皮。

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